cafe-sweets(カフェースイーツ) vol.230
| cafe-sweets(カフェースイーツ) vol.230
価格:1,650 円
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≪特集≫パフェとデザートとかき氷
パフェにクレープ、アシェット・デセールにアフタヌーンティーと、イートインのデザートに注力するパティスリーが増えています。
テイクアウトが前提のプチガトーとは違って、温度帯やテクスチャーの自由度が高いデザートメニューは、クリエイティブなパティシエにとって挑戦しがいのあるジャンル。
今号は、トップパティシエのスペシャルなパフェ、予約がとれないデザート専門店のコースメニュー、あの人気店のアフタヌーンティーと、華やかなデザートの大特集。
夏に向けて、イノベーティブかき氷も紹介します。
著者名: | 柴田書店 |
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出版社名: | 柴田書店 |
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ISBNコード: | 9784388809349 |
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発売日: | 2025年06月05日 |
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