cafe-sweets(カフェースイーツ) vol.230

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cafe-sweets(カフェースイーツ) vol.230
ショップ:楽天ブックス
価格:1,650 円
≪特集≫パフェとデザートとかき氷

パフェにクレープ、アシェット・デセールにアフタヌーンティーと、イートインのデザートに注力するパティスリーが増えています。
テイクアウトが前提のプチガトーとは違って、温度帯やテクスチャーの自由度が高いデザートメニューは、クリエイティブなパティシエにとって挑戦しがいのあるジャンル。

今号は、トップパティシエのスペシャルなパフェ、予約がとれないデザート専門店のコースメニュー、あの人気店のアフタヌーンティーと、華やかなデザートの大特集。
夏に向けて、イノベーティブかき氷も紹介します。

著者名: 柴田書店
出版社名: 柴田書店
ISBNコード: 9784388809349
発売日: 2025年06月05日
(件)



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